大好評により、ただいま入荷待ちです
玄海灘で一本釣りされた２６ｃｍ以上の天然のあじ、それが鐘崎のブランドあじ『釣りあじ玄ちゃん』（通称、玄ちゃんあじ）です。
究極の鮮度を保つため、釣った漁師でさえ触れてはならず、手で触れずに魚を針からはずし、活きたまま水揚げします。魚にはじめて手で触れるのは料理人、という厳しいルール。そこまで細心の注意をはらったこだわりのあじ、それが玄ちゃんアジなのです。
人間の体温は３６℃前後、魚は１０℃前後の冷たい海の中にいるので、突然３０℃以上ある人の手で触れると火傷してしまうのです。人間が６０〜７０℃のお風呂に入るとどうなるか？考えただけでもなるほどと思われますよね。だから、漁師ですら不用意に手で触れてしまうと、港に帰る頃にはせっかく釣った魚が死んでしまうというわけです。（特に、あじは皮膚が薄く、人の手で触った魚をよく見ると、手の跡がくっきりついてたりします)
ということで、釣ること自体がとても大変な玄ちゃんあじは、漁師のなかでも、技のある選ばれた漁師が集まるあじ船団が水揚げしています。陸の漁師では、さらに、厳選した玄ちゃんあじを、漁師から直接仕入れてお届けします。魚好きの方はもちろん、プロの方にもおすすめできる品質です。
| 商品番号 |
107 |
| 商品名 |
鐘崎漁港直送 釣りあじ玄ちゃん |
| 販売価格 |
2,100円 |
| 税別価格 |
2,000円 |
| 送料区分 |
送料別 |
| 配送タイプ |
クール便（鮮魚） |
| 在庫数 |
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